Quy trình thực hiện
1. Tư Vấn Khảo Sát: (1 ngày)
Đội ngũ tư vấn sẽ dành 1 ngày để cùng chủ đầu tư khảo sát địa điểm kinh doanh quán, từ đó đưa ra tư vấn thiết kế quầy bar và mặt bằng hợp lý.
2. Xây dựng menu: (1 ngày)
Tại Học Viên Say Coffee dựa vào mô hình quán mà chủ quán có kế hoạch xây dựng, chuyên viên setup sẽ cùng chủ quán lên danh sách menu dự kiến, thử trực tiếp đồ uống và từ đó lên được menu cuối cùng, phù hợp nhất. Sau đó đưa ra giá cost và giá bán.
3. Hỗ trợ mua thiết bị dụng cụ và nguyên vật liệu: (1 ngày)
Từ menu đưa ra, chuyên viên setup sẽ lên danh sách nguyên vật liệu, dụng cụ và máy móc cần thiết cho quán với giá cả hợp lý và sát nhất thị trường.
4. Đào tạo pha chế và quản lý: (2 ngày)
Đào tạo theo menu đã chốt, đào tạo nhân viên order và nhân viên thu ngân (dưới 6 người), đào tạo quản lý, cung cấp form mẫu, bảng biểu cần thiết liên quan tại trực tiếp cửa hàng.
Tư vấn phần mềm và các form mẫu quản lý theo quy trình.
5. Hỗ trợ chạy thử: (1 ngày)
Hỗ trợ chạy thử như một bước lấy đà quan trọng trong ngày khai trương và những ngày này vô cùng quan trọng để đội ngũ nhân sự có thể rút kinh nghiệm. Do đó, đội ngũ set up sẽ dành 1 ngày trực tiếp đứng quầy để hướng dẫn và hỗ trợ nhân viên các bộ phận xử lý tình hình thực tế.
